Remise en conformité après un contrôle sanitaire de votre restaurant
Comment réagir efficacement après un contrôle de votre restaurant ?
Un contrôle sanitaire défavorable peut être une étape difficile pour un restaurateur. Stress, incompréhension, urgence des mises en conformité, crainte pour l’image de l’établissement… les conséquences peuvent rapidement devenir lourdes à gérer seul.
Un renforcement des contrôles dans le Var
Depuis la mise en place des polices sanitaires uniques, l’État renforce considérablement les contrôles dans le secteur de la restauration commerciale et notamment dans la région PACA . Afin d’augmenter le nombre d’inspections réalisées chaque année, certaines missions de contrôle en hygiène alimentaire sont désormais confiées à des organismes privés sous contrat avec l’État.
Cette nouvelle organisation vise à intensifier la surveillance sanitaire des établissements recevant du public et à garantir un niveau d’hygiène toujours plus exigeant.
Pour les restaurateurs de la région PACA, cela signifie :
- des contrôles plus fréquents,
- une attention particulière portée à l’état des locaux, à la chaîne du froid , au nettoyage et à la traçabilité,
- une vigilance accrue sur les procédures HACCP
- et la nécessité d’être en conformité permanente, même en dehors des contrôles officiels.
Dans ce contexte, un accompagnement professionnel avec BHYOQUAL devient un véritable atout pour maîtriser les dangers et éviter les sanctions pouvant aller jusqu’à la fermeture administrative.
C’est à ce moment précis que BHYOQUAL intervient pour vous aider à remettre votre restaurant en conformité et préparer efficacement votre re-contrôle.
Ne restez pas seul après un contrôle
Un contrôle sanitaire défavorable de votre restaurant peut être stressant, mais avec les bonnes actions, il est possible de corriger rapidement la situation.
L’important est d’agir vite et efficacement.
Bhyoqual accompagne les restaurateurs de la région du Var, des Bouches-du -Rhône et notamment dans les communes de Marseille, La Ciotat, St Cyr-sur-Mer, Toulon, Hyères, Fréjus et alentours.
Pourquoi faire appel à BHYOQUAL après un contrôle ?
✔ Expertise en hygiène des denrées alimentaires depuis 1994
✔ Connaissance des exigences des contrôles sanitaires
✔ Accompagnement terrain concret dans le Var (83)
✔ Approche pédagogique avec les équipes
✔ Objectif : conformité au re-contrôle
Votre restaurant a été contrôlé ? Voici ce qu’il faut savoir
Suite à un contrôle sanitaire et selon la gravité des infractions observées, vous pouvez recevoir :
- des observations
- un avertissement
- une mise en demeure
- un procès-verbal
- une fermeture administrative temporaire
Cela peut impacter
- votre activité quotidienne
- votre réputation
- la confiance de vos clients
- voire entraîner une fermeture temporaire pouvant être médiatisée
Mais vous avez un délai pour corriger les points relevés.
Objectif : réussir le re-contrôle sanitaire
Chez BHYOQUAL, notre mission est claire :
- Vous permettre de retrouver une situation conforme rapidement
- Sécuriser votre activité
- Eviter les sanctions prolongées
- Repartir sur des bases saines
BHYOQUAL vous accompagne après le contrôle
Nous intervenons directement après un contrôle sanitaire pour :
✔️ Analyser le rapport de contrôle
Comprendre précisément les points de non-conformité.
✔️ Mettre en place les actions correctives
Correction des problèmes d’hygiène et d’organisation.
✔️ Remettre votre établissement en conformité
Application de la méthode HACCP et des exigences sanitaires.
✔️ Préparer le re-contrôle
Optimisation des pratiques et des procédures.
✔️ Accompagner votre équipe
Formation et bonnes pratiques quotidiennes.
Ce que nous corrigeons le plus souvent après un contrôle sanitaire, les non-conformités fréquentes sont :
• Chaîne du froid non respectée
• Manque de traçabilité
• Plan de nettoyage incomplet et ou non respecté
• Hygiène du personnel insuffisante
• Non-respect des principes HACCP
Besoin d’un accompagnement urgent ?
Un contrôle sanitaire défavorable peut être stressant, mais avec les bonnes actions, il est possible de corriger rapidement la situation.
L’important est d’agir vite et efficacement.